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糖度計各組成部件功能特點分享
點擊次數：411 更新時間：2025-08-18
在食品飲料、果蔬種植、釀酒釀造及科研質檢等領域，糖度（可溶性固形物含量）是衡量產品品質的重要指標。糖度計，尤其是廣泛使用的手持式折射儀糖度計和數字糖度計，憑借其快速、便捷的測量特性，成為行業中的“甜蜜之眼”。其精準讀數的背后，是多個精密部件協同工作的結果。
1、折射棱鏡（檢測面）
折射棱鏡是關鍵的部件，通常由高折射率、耐腐蝕的光學玻璃或藍寶石制成。樣品（如果汁、糖液）直接滴于棱鏡表面，光線穿過樣品與棱鏡界面時發生折射，折射角的大小與樣品的折射率成正比，而折射率又與糖濃度密切相關。棱鏡表面要求高度拋光、平整無瑕，以確保光路準確，是決定測量精度的基礎。
2、光學系統（目視型）
在傳統手持折射儀中，包含一組棱鏡和透鏡組成的光學系統。自然光通過進光棱鏡照射樣品，折射后的光線經望遠系統放大，在視場中形成明暗分界線。分界線的位置對應固定糖度值，通過目鏡可直接讀取Brix值（°Bx）。視場通常帶有內置刻度和溫度補償裝置，提升讀數便捷性與準確性。
3、光電傳感器與LED光源（數字型）
數字糖度計采用LED作為穩定光源，照射樣品后，光電傳感器陣列精確捕捉折射角變化，并將其轉化為電信號。微處理器根據預設算法自動計算糖度值，直接在LCD或OLED屏幕上顯示，避免人為讀數誤差，精度更高，可達±0.1°Bx。
4、溫度傳感器與自動溫度補償（ATC）
糖液的折射率受溫度影響顯著。高質量糖度計內置溫度傳感器，配合ATC系統（目視型多為樹脂雙金屬片，數字型為電子補償），能自動校正至標準溫度（通常20℃）下的糖度值，確保不同環境溫度下測量結果的一致性。
5、樣品蓋板（壓板）
可翻轉的金屬或塑料壓板用于將滴加的樣品均勻壓平在棱鏡表面，排除氣泡，形成穩定的液膜，保證光路一致性。其邊緣設計與棱鏡匹配，防止液體外溢。
6、校準工具（標配）
通常配備校準液（如蒸餾水或標準糖液）和滴管。使用前以蒸餾水校準至0°Bx，確保儀器處于準確狀態，是保證測量可靠性的必要步驟。
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